健康膳食怎么吃？每次吃饭怎么能严格按照规定的份数，精确地测出每一餐的食用量呢？
这些问题确实让很多糖尿病患者对“食物交换份”望而却步。为了能保证每餐的膳食平衡，我们可以借助常用餐具和手大致测量出需要摄入的食物量，轻松掌握糖尿病吃法。
一、一只手掌握食物交换份
所谓的手测量法则，就是用手的不同形状（动作）和部位与各种食物交换份（1份或几份）以及不同容量的餐具进行比对，从而把手作为食物摄入的估量器，方便估量和计算食物的摄入量。
用手量法快速量化每一种食材，科学配比每一道食谱，吃对食物用对量，教你最省心最有效的吃法。伸出手来量一量；享受美味，同类食物交换吃。轻松掌控食物摄入量，自己在家就能科学合理地配餐。
二、糖尿病常用手量法
1“双手捧”
（双手并拢成捧水状）：捧取固体食物的容积相当于1 小饭碗，主要用来测量生蔬菜（切碎）和颗粒状水果。
2“指掌体”（约120毫升）：主要用来测量生土豆和馒头类、长条瓜类食物。
3“指曲体”约80毫升）：主要用来测量米饭类食物。
4“半握拳”主要用来测量茎叶、茄瓜类蔬菜和带壳蟹虾贝类等熟食。
5“1拳头”（有效体积约为300毫升）：主要用来测量主食类食物和水果。
6“单手捧”（注意看手指的并拢程度）：主要用来测量小个儿水果。
7“一小把”（手指并拢尽量多抓，但指尖要碰到手掌）：主要用来测量或抓取坚果、切碎蔬菜及粳米等小颗粒食物。
8“一小撮”主要用来测量或抓取调味品和佐料。
9“掌背”主要用来测量烹饪过的蔬菜和薯芋类等。
10“小鱼掌”主要用来测量鱼、肉、豆腐干等食物。
11“指背”主要用来测量鲜豆类食物。
各手部位之间体积大小
“拳头”比“半握拳”测量的体积略小，“半握拳”是“掌背”测量体积的2倍，“掌背”是“指背”测量体积的2倍。
常用手部动作
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