很多胰腺炎出院的患者都会有这样的想法：肚子不痛了，抽血化验结果正常，胰腺就彻底好了，可以放心吃吃喝喝。
但国内外权威指南提醒大家：肚子不疼、化验指标正常，并不代表胰腺已经完全修复好。
胰腺炎出院之后，有一段时间特别容易复发。吃饭不注意，是我们自身可控的最主要复发诱因。生活习惯上要遵医嘱，再配合科学吃饭，才能有效降低复发风险。
康复吃饭记住4个核心要点
1. 饮食一定要少吃油
油脂会强烈刺激胰腺工作，吃油多，胰腺负担就会很重，很容易再次受伤。如果是高血脂引发的胰腺炎，油更要严格控制。
2. 吃饭要一步一步慢慢加食物，不能急，刚恢复吃饭，切忌一下子就吃很多种类。要一样一样食物慢慢尝试，不能跳跃进补。
按照国际ESPEN指南建议：
如果出院后肚子没有胀、吃得下，不用长期只喝米汤，可以直接吃少油的软饭菜；
如果吃完容易腹胀不舒服，就要从无油汤水开始慢慢往上过渡。
每吃一种新食物，连续观察2-3天。肚子不疼、不胀、不恶心，才可以再加下一种食物。
3. 不要一顿吃太饱，可以分成多顿吃
恢复期建议把一天的饭量拆成5-6餐，避免一顿吃太多突然加重胰腺负担，降低复发风险。
4. 得了胰腺炎，酒一口都不能碰
酒精会直接伤害胰腺细胞。只要得过胰腺炎，白酒、啤酒、红酒、醪糟、含酒调味的菜，都要尽量避开。
重要提醒：吃饭调理只是康复辅助，不能代替治病。
胆结石引起的胰腺炎，该处理胆道问题要遵医嘱；高血脂诱发的胰腺炎，饮食之外还要吃药控制血脂。
出院分阶段怎么吃
阶段1：刚出院，肚子容易胀（无脂流质/极低脂半流质）
适合：刚出院，偶尔腹胀，化验指标刚回到正常的人
只吃无油的碳水，少量吃蛋白，最大程度让胰腺休息。
可以吃：米汤、藕粉、稀白粥清汤、烂面条清汤、蒸鸡蛋清、煮烂的无油蔬菜泥
暂时不吃：所有油、肉、牛奶、水果、豆制品、坚果、甜食
阶段2：肚子舒服，大便正常（低脂软食过渡期）
适合：没有腹痛腹胀，复查各项指标稳定
慢慢增加低脂肉类、蔬菜、常温低糖水果。
可以吃：软米饭、馒头、鸡胸肉、瘦猪肉、淡水鱼、虾仁、嫩豆腐、低脂牛奶、无糖酸奶、冬瓜、白菜、丝瓜、苹果、梨
坚决避开：油炸、烧烤、火锅、肥肉、动物内脏、奶油蛋糕、奶茶、宵夜，不要暴饮暴食
阶段3：已经恢复一段时间，长期维持
胰腺外表损伤大多2-3个月好转，但胰腺分泌消化液的功能，有的人会持续受损，重症患者甚至可能长达1年以上。
就算完全没有不舒服，也建议长期吃得清淡少油，不要大吃大喝。
日常可以吃：少油家常菜、瘦肉、鸡蛋、普通蔬菜水果
尽量避开：各类酒、油炸烧烤、动物内脏、奶油甜食
患者最容易踩的4个饮食误区
误区1：肚子不痛就是好了，可以马上吃大鱼大肉
真相：胰腺修复比疼痛消失慢得多，过早吃油腻，是人为造成复发最常见的原因。
误区2：少吃辣就行，油多一点没关系
真相：油脂对胰腺的刺激远比辣椒厉害，油才是诱发复发的关键。
误区3：康复期喝全脂牛奶、浓豆浆补身体
真相：全脂奶容易消化不良、胀肚子，增加胰腺负担，早期不能喝。
误区4：病好了就正常一日三餐，不用少吃多餐
真相：一顿吃得过饱，会让胰腺一下子大量分泌消化液，复发风险升高。
哪些放心吃、哪些千万不要吃
放心吃：
白粥、烂面条、软米饭、馒头、鸡胸肉、瘦猪肉、淡水鱼、虾仁、蛋清、低脂奶、无糖酸奶、冬瓜、南瓜、白菜、苹果、梨
少量试探：（康复稳定之后一点点尝试，刚出院不要吃）
蛋黄、全脂牛奶、豆制品、高淀粉主食、很甜的水果
尽量不要碰：
所有酒、油炸烧烤、火锅、肥肉、动物内脏、奶油甜品、奶茶、巧克力、宵夜
身体发出这些信号，说明吃的不合适
吃完饭后，如果出现下面情况，代表胰腺负担过重，立刻退回清淡无油饮食：
上腹部隐隐疼、后背发酸发胀、肚子胀、嗳气恶心、大便油乎乎漂在水面。
如果大便长期油亮油腻，提示胰腺消化功能不足，一定要及时就医，评估是否需要补充消化酶药物。
胰腺炎不只是医院急性期治疗，出院之后长期科学吃饭，是减少反复发作非常关键的一环。遵循国内和国际胰腺炎营养指南，坚持少油、戒酒、循序渐进吃饭，大多数患者可以很好控制病情，减少复发。
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